Ici, notre gastronomie est simple, généreuse et vous est servie par de nombreux chefs de talent. Derrière le Maître Marcon, les sages Puech et Brun, la jeune garde des Decoret, Hodencq, Leclerc, Dupuy, Vieira et Gagnaire explore les nouveaux chemins du pays du bon-vivre… tout en flattant vos palais.

Partout conviviales, nos tables ont de multiples distinctions. En Auvergne, vous asseoir à la bonne table est une affaire de goût, et parfois de labels. Dans les restaurants reconnus Tables Régionales ou dans les fermes-auberges et les Auberges de Pays d’Auvergne, vous savez que vous venez à la rencontre d’une cuisine authentique et traditionnelle, faite de recettes de toujours et de produits régionaux d’excellence.

Mais il est d’autres endroits où notre gastronomie auvergnate plus contemporaine se donne à voir et à aimer dans des émulsions nouvelles, faites d’expérience, de créativité, de jeunesse… Dans ces maisons, nos chefs, femmes et hommes, se font appeler Toques d’Auvergne, cuisinent ancrés dans leur terroir, le cœur ouvert aux saveurs du monde, la tête pleine d’idées, et en bouche l’appétit d’inventer. Asseyez-vous, le plaisir suit.

Des chefs, des étoiles...  ou des talents  à découvrir :
L'édition 2012 du guide Michelin récompense un nouveau chef en Auvergne, Xavier Beaudiment qui décroche sa première étoile et Serge Vieira se voit attribuer une seconde étoile.

Dans l'Allier :
Jacques Decoret *

Dans le Cantal :
Serge Vieira **
Louis-Bernard Puech *

En Haute-Loire :
Régis et Jacques Marcon ***
Philippe Brun *
François Gagnaire *

Dans le Puy-de-Dôme :
Jean-Claude Leclerc *
Emmanuel Hodencq *
Géraldine Laubrières *
Xavier Beaudiment *
Arkadius Zuchmanski *
Patrice Eschalier *
Mathieu Barbet *
Cyrille Zen *

Pour plus d'infos : notre carte touristique « Patrimoine et bonnes tables » vous fera découvrir la gastronomie auvergnate, gastronomie pure, inventive et authentique, au cœur d’une nature qui vous permet des randonnées digestives.