Das Wasser aus den Quellen durchläuft
einen riesigen, von den Vulkanen der Auvergne gebildeten
Filter. Die Mineral- und Quellwasser haben sich zu bedeutenden
Marken entwickelt.
 Volvic,
Châteauneuf, Sainte-Marguerite, Mont-Dore, Vichy,
Saint-Yorre und Arvie sowie La Cantaline, La Tessièroise,
Renlaigue, Chateldon und Hydroxydase sind auf allen Tischen
zu finden.
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