Las características geográficas de Auvernia (media montaña con un clima a veces duro, medio más bien rural) y la mentalidad de natural ahorradora del auvernés, han inspirado en su origen las especialidades culinarias de la región. La olla de Auvernia, la truffade, el paté con patatas, el pounti, son los mejores ejemplos.
Los pescados (trucha fario, farra, salmón) son también muy apreciados.
En Auvernia, una comida se termina naturalmente con la degustación de un buen queso y de una deliciosa bomba de manzana.