On ne peut évoquer l’Auvergne sans parler des produits du terroir qui font sa réputation : les cinq fromages AOC (Saint-Nectaire, Cantal, Salers, Fourme d’Ambert et Bleu d’Auvergne). Les salaisons (oh ! le bon jambon d’Auvergne, les saucisses et les saucissons), le tout arrosé, avec modération, de vins non dénués de qualité : Saint-Pourçain, Châteaugay, Madargues, Boudes ou Corent.
D’autres produits savoureux agrémentent la table auvergnate comme les lentilles vertes du Puy-en-Velay, les tripoux... Après avoir débuté votre repas auvergnat par une Gentiane ou une Salers, vous apprécierez sans aucun doute de le terminer par une petite verveine du Velay Pagès, le tout avec modération.