Le printemps en Auvergne, c’est une promesse de grande évasion gastronomique, que vous soyez friands de recettes ancestrales ou avides d’innovation. Car si la région reste fidèle à ses traditions, à son chou farci, à sa potée ou à son pounti, elle sait également s’en affranchir avec talent. À l’image de ses chefs qui, chacun à leur façon, allègent, expérimentent, innovent… Le printemps, c’est pour eux l’occasion d’accueillir leurs hôtes avec des menus aux accords doux et savoureux, témoins gourmands de l’amour qu’ils portent à l’Auvergne et aux fruits de cette terre généreuse.