Men kan het niet over de Auvergne hebben zonder te spreken over de streekproducten waaraan de regio zijn reputatie te danken heeft: de vijf kazen met AOC oorsprongsbenaming (Saint-Nectaire, Cantal, Salers, Fourme d’Ambert en Bleu d’Auvergne). De vleeswaren (oh! de heerlijke ham uit de Auvergne, de worsten), samen met een kwaliteitswijn, die men uiteraard met mate drinkt: Saint-Pourçain, Châteaugay, Madargues, Boudes of Corent.
Andere smakelijke producten maken de tafel in de Auvergne compleet, zoals de groene linzen van Le Puy-en-Velay, de tripoux... Na uw streekmaaltijd begonnen te zijn met een Gentiane of een Salers, zult u deze zeker willen eindigen met een glaasje verbena uit Le Velay Pagès, uiteraard ook met mate.